जानकारी

विशिष्ट इतालवी उत्पाद: पीजीआई तरबूज

विशिष्ट इतालवी उत्पाद: पीजीआई तरबूज

उत्पादन क्षेत्र

यूरोपीय संघ की मान्यता: यूरोपीय संघ के रजि। 1959 की 07.11.16 को
क्षेत्र: एमिलिया-रोमाग्ना (रेजिगो एमिलिया)

उत्पादन क्षेत्र में रेजियो एमिलिया मैदान का एक बड़ा क्षेत्र शामिल है, और इसमें अधिक ऐतिहासिक मान्यता के केंद्र शामिल हैं, जिसमें तरबूज पारंपरिक रूप से उगाए जाते थे, जैसे कि गुआल्टिएरी, नोवेलारा, सांता विटोरिया, पोविग्लियो और कैडेलबोस्को डि सोप्रा, रियो सैलिसिटो और सीए 'डे' फ्रायर्स।

विशेषताएं

संरक्षित भौगोलिक संकेत "वाटरमेलन रेजिग्ना" राउंड टाइपोलॉजी की ताजा स्थिति में वनस्पति प्रजातियों के फलों को सिट्रुलस लैनटस के रूप में डिजाइन करता है, जिसमें असाही मियाको टाइपोलॉजी की विशेषताएं हैं, ओमान में क्रिमसन टाइपोलॉजी की विशेषताएं होने के कारण, क्रिमसन टाइपोलॉजी की विशेषताएं हैं। तरबूज रेजिग्ना पीजीआई में सभी तीन प्रकार के फलों के लिए एक ही बाहरी उपस्थिति है, अर्थात् चिकनी या थोड़ी झुर्रीदार त्वचा, हरे रंग की संभावित लकीरों के साथ, समान या मामूली नियमित अनुदैर्ध्य खांचे के साथ है। अंदर, कुरकुरा और फर्म लुगदी का एक चमकदार लाल रंग होता है जब पूरा हो जाता है। वजन चर रहा है, राउंड के लिए 5-12 किग्रा, अंडाकार के लिए 7-16 किग्रा और लम्बी के लिए 7-20 किग्रा है। पीजीआई तरबूज की पहचान करने वाली विशेषता लुगदी का विशेष रूप से मीठा स्वाद है, जिसमें चीनी की मात्रा 11 ° ब्रिक्स से अधिक है जो कि आशाई मिजाको प्रकार के लिए और 12 ° ब्रिक्स क्रिमसन और प्रहरी प्रकारों के लिए है।

पीजीआई तरबूज

उत्पादन विनिर्देश - अंगुरिया रेजिग्ना पीजीआई

लेख 1
नाम
तरबूज रेजिग्ना का संरक्षित भौगोलिक संकेत तरबूज के लिए आरक्षित है जो इस उत्पादन विनिर्देश में स्थापित शर्तों और आवश्यकताओं को पूरा करता है।

अनुच्छेद 2
उत्पाद विशेषताएं
संरक्षित भौगोलिक संकेत Anguria Reggiana वनस्पति प्रजातियों के फलों को डिजाइन करता है सिट्रूलस लैनाटस निम्न प्रकार के अनुच्छेद 3 में वर्णित क्षेत्र में उत्पादित ताजा उत्पाद:

  • गोल प्रकार असाही मियाको प्रकार की विशेषताएं (गोल फल, ग्रे-हरी त्वचा और गहरे हरे रंग की धारियाँ),
  • ओवल टाइप क्रिमसन प्रकार की विशेषताएं (मध्यम चमकीले हरे रंग और गहरे हरे रंग की धारियों का अंडाकार गोल फल),
  • तना हुआ प्रकार प्रहरी प्रकार की विशेषताएँ, मध्यम चमकीले हरे रंग और गहरे हरे रंग की लकीरें।

"रेजिग्नेटा तरबूज" की पहचान करने वाली विशेषता लुगदी का विशेष रूप से मीठा स्वाद है, जो चीनी सामग्री से जुड़ा हुआ है जो कि ऐशाई मिजाको प्रकार के लिए 11 ° ब्रिक्स और क्रिमसन और सेंटिनल प्रकारों के लिए 12 ° ब्रिक्स से अधिक है।

सभी प्रकारों के लिए, फल होना चाहिए:

  • पूरे (रिफ़ंडोमेट्रिक इंडेक्स के संभावित स्वचालित माप के कारण रिंड के एक छोटे से घाव की अनुमति है);
  • स्वच्छ (दृश्यमान विदेशी पदार्थों से मुक्त);
  • स्वस्थ और कीट-मुक्त;
  • फल से विदेशी मुक्त;
  • विविधता की विशेषताओं के संबंध में अच्छी तरह से गठित;
  • बाहरी दरारें और डेंट से मुक्त;
  • तरबूज का पेडुनकल 2 से 5 सेमी लंबा होना चाहिए।
  • तरबूज के विकास और स्थिति ऐसी होनी चाहिए जैसे कि उनके परिवहन और संबंधित कार्यों को अनुमति देने के लिए;

- छिलके पर उस हिस्से में हल्का रंग का क्षेत्र हो सकता है जो विकास के दौरान जमीन के संपर्क में रहा।

विभिन्न प्रकार के फलों के संबंध में निम्नलिखित गुणात्मक विशेषताएं हैं:

अनुच्छेद 3
उत्पादन क्षेत्र
उत्पादन क्षेत्र में पियानो में बैगनोलो की नगरपालिका की पूरी सतह, कैडेलबोस्को डि सोपरा, कैंपागानोला एमिलिया, कैस्टेलोवो सोट्टो, कोर्रेगियो, फैब्रीको, नोवेलारा, पोविगलियो, रियो सैलिसिटो, एस। मार्टिनो रियो में और बोरपोरो नगरपालिका की सतह का हिस्सा शामिल है। , ब्रेसेल्लो, कैंपेगाइन, गैटिटिको, गुआल्टिएरी, गुआस्टाला, रेजियो एमिलिया, रेग्गियो, रोलो, रूबिएरा।

इस क्षेत्र को निम्नानुसार सीमांकित किया गया है: उत्तर से, टैगियाता दी गुस्ताल्ला के इलाके से शुरू होकर, बॉर्डर पीओ नदी मुख्य बैंक (पूर्व एसएस 62 के मार्ग के बाद) के लिए SP41 के साथ चौराहे के साथ चौराहे तक चलता है जो तटबंध पर जारी है कोएन्जो एक माने; यहाँ से दक्षिण की ओर, ए 1 नदी के चौराहे तक एंजा नदी के किनारे का अनुसरण करें; दक्षिणी सीमा ए 1 राजमार्ग का अनुसरण करती है और फिर एसपी 113 पर दक्षिण की ओर और एमिलिया (एसएस 9) के माध्यम से रूबेरिया तक जारी रहती है; यहाँ से यह SP 46 पर उत्तर की ओर जारी है और Ca Ferrarini इलाके में Reggio Emilia प्रांत की प्रशासनिक सीमा के साथ-साथ SP 44 तक चौराहे तक जारी है, जिस पर यह SP46 तक जारी है, जहाँ यह राणारो डायगिओलो इलाके तक जारी है; यहां से यह SP 43 और SP2 का अनुसरण करता है, जब तक कि यह फिर से टैगलीता के इलाके तक नहीं पहुंचता।

अनुच्छेद 4
उत्पत्ति का प्रमाण
उत्पाद की उत्पत्ति की गारंटी देने के लिए, प्रत्येक के लिए इनपुट और आउटपुट का दस्तावेजीकरण करके उत्पादन प्रक्रिया के प्रत्येक चरण की निगरानी की जानी चाहिए। इस तरह, और विशेष सूचियों में पंजीकरण के माध्यम से, नियंत्रण संरचना द्वारा प्रबंधित, कैडस्ट्रल पार्सल जिस पर खेती होती है, उत्पादकों और एयर कंडीशनर की, साथ ही उत्पादित मात्रा की नियंत्रण संरचना को समय पर रिपोर्टिंग के माध्यम से, गारंटी की गारंटी दी जाती है। उत्पाद पता लगाने की क्षमता। संबंधित सूचियों में पंजीकृत सभी प्राकृतिक या कानूनी व्यक्ति उत्पादन संरचना और संबंधित नियंत्रण योजना के प्रावधानों के अनुसार, नियंत्रण संरचना द्वारा नियंत्रण के अधीन होंगे।

अनुच्छेद 5
विधि प्राप्त करना
तरबूज रेजिग्ना को खुले मैदान और / या संरक्षित वातावरण (छोटी सुरंग और / या ठंडे ग्रीनहाउस) में पूरी तरह से हटाने योग्य सुरक्षात्मक सामग्री के आवरण के साथ उगाया जा सकता है, इस क्षेत्र में पारंपरिक रूप से व्यवहार की जाने वाली तकनीकों का पालन करके गुणवत्ता वाले गुणन प्राप्त करने के लिए पहचान की जाती है। निम्नलिखित चरणों:

  • रोपाई के लिए रोपाई के उत्पादन के लिए एक बीज में बुवाई: 10 जनवरी - 31 मई। स्व-उत्पादन के मामले में भी इस्तेमाल किए गए बीज, बीज के विपणन पर वर्तमान कानून का पालन करना चाहिए।
  • कार्बनिक और खनिज निषेचन की अनुमति है; संयंत्र की जरूरतों और मिट्टी के आवंटन के आधार पर खाद / मिट्टी, कवरेज और प्रजनन की तैयारी के दौरान।
  • निषेचन मिट्टी की तैयारी के दौरान, कवरेज के लिए और उर्वरता के माध्यम से, पौधे की जरूरतों के आधार पर और मिट्टी के तत्वों के आवंटन के आधार पर निषेचन होता है।
  • छिड़काव या स्थानीय छिद्रित नली और ड्रिपलाइन प्रणाली के साथ सिंचाई हो सकती है; प्रशासित किए गए पानी की मात्रा जलवायु प्रवृत्ति और पौधे की आवश्यकताओं के आधार पर फिनाइलॉजिकल चरण के अनुसार निर्धारित की जाती है।
  • रोपाई की रोपाई 25 फरवरी से 30 जून के बीच अलग-अलग चालन तकनीकों (खुले मैदान - छोटी सुरंग - ठंडी ग्रीनहाउस) के आधार पर होती है।
  • तरबूज के प्रकार के अनुसार रोपण का घनत्व भिन्न होता है: 2200 पौधों / हेक्टेयर तक गोल प्रकार; 2000 पौधों / हेक्टेयर तक अंडाकार और लम्बी प्रकार;
  • ग्राफ्टेड पौधों का उपयोग किया जा सकता है;
  • पांच साल के रोटेशन की आवश्यकता है। इस घटना में कि सौर्यीकरण की तकनीक का उपयोग किया जाता है या ग्राफ्टेड पौधों का उपयोग किया जाता है, फिर से रोक दिया जाता है।
  • केवल मैनुअल टॉपिंग की अनुमति है;
  • परागण को एंटोमोफिलिक होना चाहिए;
  • खरपतवार की वृद्धि और सिंचाई के लिए पानी की आपूर्ति को कम करने के लिए, शहतूत की अनुमति है;
  • तरबूज की कटाई वाणिज्यिक परिपक्वता पर की जाती है, जब लुगदी लाल होती है, तो सूजी के टुकड़े सख्त होते हैं, और बीज को घेरने वाली जिलेटिनस परत गायब हो जाती है;
  • फल की कटाई न्यूनतम 3 और अधिकतम 10 से की जाती है
  • टुकड़ी को बिलुक के साथ किया जाता है, एक अजीबोगरीब उपकरण जिसके साथ बहुत घुमावदार ब्लेड भी नहीं होता है ताकि बचने के लिए कि पेडुंक को काटने से शाखा को काटना न पड़े।
  • फसल के तुरंत बाद रेजिग्ना तरबूज कंपनी में किसी भी तरह के जबरन संरक्षण के बिना छायादार स्थानों में संग्रहीत किया जाता है।

परिचालन वास्तविकता में, परिपक्वता की डिग्री का मूल्यांकन फल के बाहरी कारकों पर आधारित है:

  • तरबूज का वह हिस्सा जो जमीन को छूता है, रंग बदलता है, जिसमें सफेद से लेकर क्रीम पीला होता है;
  • सिरस, फल से पहले पौधे पर तैनात एक पौधे तत्व, आंशिक रूप से पूरी तरह से सूखने के लिए आंशिक रूप से सूखने के लिए प्रकट होना चाहिए;
  • छील की मोमी प्रवणता कम हो जाती है;
  • फल की पंखुड़ी कम हो जाती है;
  • तरबूज को पीटने पर परिपक्वता से संबंधित एक और संकेतक अंधेरे ध्वनि है।

फल जो धूप की कालिमा दिखाते हैं, उन्हें अनुमति नहीं है, यानी जब छिलका अपनी प्राकृतिक लकीर खो देता है।
प्रति हेक्टेयर अधिकतम उत्पादन की अनुमति निम्न प्रकार से अधिक नहीं होनी चाहिए:

अनुच्छेद 6
भौगोलिक क्षेत्र के साथ लिंक

उत्पादन क्षेत्र के साथ "रेजिग्ना तरबूज" के बीच कारण लिंक, जो विशिष्ट गुणवत्ता निर्धारित करता है, परिभाषित भौगोलिक क्षेत्र की विशेषताओं और स्थानीय उत्पादकों के कौशल पर आधारित है।
पेडोलॉजिकल पहलू विशेष महत्व का है: मिट्टी की स्थिति, वास्तव में, इसके विकास, विरूपण, साथ ही साथ रासायनिक और संगठनात्मक विशेषताओं को परिभाषित करने में महत्वपूर्ण योगदान देती है और अंत में गुणवत्ता जो इसे स्थापित प्रतिष्ठा के साथ एक पहचानने योग्य कृषि उत्पाद बनाती है।

परिभाषित क्षेत्र नदी के धक्कों, चूना पत्थर और संक्रमण भूमि (धक्कों और घाटियों के बीच उदाहरण के लिए) और माटी की भूमि (पुनः प्राप्त घाटियों के उदाहरण के लिए) के भूवैज्ञानिक, भूवैज्ञानिक, रूपात्मक और जल विज्ञान संबंधी विशेषताओं के संबंध में बनाया गया है। ।
फल विशेष रूप से पिछली शताब्दियों में पुन: प्राप्त क्षेत्रों के क्ले मिट्टी में पकते हैं, प्रसंस्करण में मुश्किल लेकिन पोटेशियम जैसे प्राकृतिक तत्वों में क्रूर और समृद्ध होते हैं। मिट्टी में मौजूद पदार्थ फल द्वारा अवशोषित होते हैं और इसे आर्टिकल 2 में वर्णित गुणात्मक विशेषताओं को देते हैं, विशेष रूप से ब्रिक्स डिग्री के उच्च और निरंतर स्तर, जैसा कि अध्ययन में प्रकाशित किया गया है रेजिगो एमिलिया प्रांत के तरबूज भूमि में उगाए गए उत्पाद की रासायनिक-भौतिक विशेषताएं अंगुरिया रेजिग्ना प्रकाशन के भीतर। परंपरा, भूमि और गुण, 2012 माईती एट अल द्वारा। और में प्रकाशित अध्ययन रेगिगो तरबूज की भूमि प्रकाशन के भीतर रेजिमेना तरबूज। परंपरा, भूमि और गुण। 2012 स्कॉटी, सी।, रायमोंडी, एस।, पीज़ोली, एम।

"रेजिग्ना तरबूज" की पहचान करने वाली विशेषता लुगदी का विशेष रूप से मीठा स्वाद है, जो चीनी सामग्री से जुड़ा हुआ है।
"रेजिग्नेटा तरबूज" की यह विशेषता उत्पादकों की क्षमता और अपनाई गई परिष्कृत खेती की तकनीक से जुड़ी है, जो फसल के समय विशेष रूप से खुद को प्रकट करती है, या "टुकड़ी"। यह प्रत्येक पौधे के लिए कम से कम 3 चरणों में होता है, जैसे कि प्रत्येक "तरबूज रेजिग्ना" पूरी तरह से पका हुआ होता है और ओवररिपिंग से पहले उच्चतम चीनी सामग्री के साथ कुरकुरे और दृढ़ पेस्ट के साथ होता है। यह मानव कौशल है, जिसे अनुभव के साथ समेकित किया जाता है और समय के साथ उत्पादन तकनीक सौंपी जाती है, जो हमें यह पहचानने की अनुमति देती है कि फल कब पकने की सही डिग्री तक पहुंचता है, ध्वनि से परिभाषित होता है कि तरबूज तब पैदा होता है जब वह मारा जाता है, और इस तरह पहचान करता है टुकड़ी का सटीक क्षण।
टुकड़ी "बिल हुक" के माध्यम से होती है, एक अजीब उपकरण जिसमें एक बहुत घुमावदार ब्लेड नहीं है। वर्षों से, इस विशेष उपकरण को आकार में सिद्ध किया गया है ताकि पौधे की शाखाओं को काटने से रोका जा सके जो कि सभी फलों के अलग होने तक इष्टतम शारीरिक स्थिति में रहना चाहिए।
टुकड़ी ऑपरेशन रेगिओ एमिलिया के "स्पाइसीटोरिटी" के एक प्राचीन और समेकित ज्ञान को संरक्षित करता है, जो पके फल का चयन करने में सक्षम है और बाद के उत्पादन को संरक्षित करते हुए इसे इकट्ठा करता है।
तरबूज रेजिग्ना की उच्च गुणवत्ता की प्रतिष्ठा 16 वीं शताब्दी तक है: पडानो पुनर्जागरण की प्राचीन अदालतों के बीच पत्राचार इन भूमि में उगाए गए उत्पाद की गुणवत्ता की प्रशंसा करते हैं। अठारहवीं शताब्दी तक लंबे समय तक फल एक प्रलेक्टेड उत्पाद बना रहा, जब रिसर्जेंटीमो ने राष्ट्र के प्राचीन और छोटे राज्यों के बीच सीमाएं खोल दीं और विपणन सीमाओं के विस्तार की भी अनुमति दी। समय के साथ, स्थानीय उत्पादन की उच्च गुणवत्ता ने मिलान, जेनोआ और पड़ोसी क्षेत्रों के बाजारों पर ज्ञात उत्पाद बना दिया है, जब तक कि इसे पिछली शताब्दी में आल्प्स से परे मान्यता नहीं मिली थी। रेजिगो एमिलिया प्रांत में सादे क्षेत्र को वापस बुलाया गया है। इतालवी टूरिंग क्लब के गैस्ट्रोनोमिक गाइड, दिनांक 1931, "तरबूज (तरबूज) और शर्करा तरबूज" के लिए। निर्दिष्ट क्षेत्र में अधिक से अधिक ऐतिहासिक मान्यता के केंद्र शामिल हैं, जिसमें तरबूज परंपरागत रूप से उगाए जाते थे, जैसे कि गुआल्टिएरी, नोवेलारा, सांता विटोरिया, पोविग्लियो और कैडेलबोस्को डि सोप्रा, रियो एलिसिटो और सीए 'डी' फ्रैटी। क्षेत्र में तरबूज की खेती और खपत की लोकप्रियता भी प्राकृतिक सामग्री, जैसे लकड़ी और शाखाओं में निर्मित 20 वीं शताब्दी की शुरुआत से झोपड़ियों की उपस्थिति से साबित होती है, जहां कटा हुआ तरबूज भस्म और बेचा जाता था।
हाल ही में, तरबूज की खेती में विशेषज्ञता के लिए क्षेत्र में उत्पादकों का कौशल तेजी से बदल गया है, जिसमें सबसे अधिक चीनी सामग्री के साथ तरबूज को पुरस्कृत करने के लिए स्थानीय प्रतियोगिताओं की स्थापना की गई है; 2012 में एक स्थानीय कंपनी को दुनिया में सबसे बड़ा तरबूज प्राप्त करने के लिए ग्रेट कद्दू कॉमनवेल्थ द्वारा आयोजित अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिता में सम्मानित किया गया था।

अनुच्छेद 7
नियंत्रण
उत्पाद की अनुरूपता पर नियंत्रण नियंत्रण संरचना द्वारा किया जाता है, यूरोपीय संघ के नियम 3651 और 37 के प्रावधानों के अनुसार। 1151/2012। यह संरचना चेक फ्रूट कंट्रोल बॉडी है - सी। बोल्ड्रिनी के माध्यम से, 24 - 40121 - बोलोग्ना, इटली, टेल। (+39) 051 6494836, ई-मेल: [email protected]

अनुच्छेद 8।
लेबलिंग
संरक्षित भौगोलिक संकेत "तरबूज रेजिग्ना" को फलों को बड़े करीने से कंटेनर में या भंडारण के लिए उपयुक्त सामग्री के डिब्बे और मिनी डिब्बे में रखकर खपत के लिए जारी किया जाना चाहिए।
प्रत्येक तरबूज को पीजीआई अंगुरिया रेजिग्ना और यूरोपीय संघ पीजीआई प्रतीक के पहचान लोगो को धारण करना चाहिए।
वर्तमान लेबलिंग नियमों के लिए आवश्यक सभी तत्व पैकेजिंग पर दिखाई देने चाहिए।

पीजीआई तरबूज


वीडियो: Watermelontarbooj grow in pot from seeds. watermelon harvest at homeतरबज क गमल म उगए (जनवरी 2022).