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तुलसी: एक पसंदीदा जड़ी बूटी पर बदलाव

तुलसी: एक पसंदीदा जड़ी बूटी पर बदलाव

Darwel / iStock / GettyImages

तुलसीदल (ओसीम बेसिलिकम) अमेरिकी रसोइयों और बागवानों के दिलों पर विजय प्राप्त की है, और यह लोकप्रिय पाक रसोई जड़ी बूटियों की सूची में वहीं रैंक करता है। चूंकि यह निविदा वार्षिक धूप स्थानों में विकसित करना आसान है, इसलिए आपको अक्सर उज्ज्वल रसोई की खिड़की में तुलसी का एक बर्तन दिखाई देगा।

हालांकि मीठे तुलसी के पत्ते पास्ता, मछली और सब्जियों के व्यंजनों को बढ़ाते हैं और पेस्टो में एक मुख्य आधार के रूप में कार्य करते हैं, लेकिन एक थीम पर साहसिक लोक बढ़ते - और खाने की कोशिश करना चाहते हैं। तुलसी के पौधों की 60 से अधिक किस्मों की पहचान की गई है जो कि खेती करने के लिए समान रूप से आसान हैं लेकिन कोशिश करने के लिए रोमांचक हैं, इसलिए इस वसंत में खुद को सीमित न करें। यहाँ छह नए-से-आप किस्में हैं जो आपके बगीचे को सजाने के लिए और आपके स्वाद की कलियों को पोंछते हैं।

पेपीरी मैक्सिकन दालचीनी तुलसी

कुछ इसे दालचीनी तुलसी कहते हैं, कुछ मैक्सिकन तुलसी कहते हैं। मीठी तुलसी की इस खेती में दालचीनी होती है, तुलसी के पत्तों को देने वाला एक यौगिक एक केंद्रित, पेपरम दालचीनी स्वाद और एक शक्तिशाली खुशबू है। कच्चे फल, सलाद और सूप के साथ मसालेदार पंच के लिए इन तुलसी के पत्तों का उपयोग करें। भारी क्रीम के साथ मिश्रित, यह गर्म चॉकलेट, कद्दू पाई या ब्राउनी के लिए एक आनंददायक टॉपिंग बनाता है।

अपने जड़ी बूटी के बगीचे में एक पौधे के रूप में, मैक्सिकन दालचीनी तुलसी 3 फीट लंबा और चौड़ा हो जाता है। पीला बैंगनी तने पतली हरी तुलसी की पत्तियों और सुंदर लैवेंडर फूल पैदा करते हैं।

मिसेज बर्न्स का लेमन बेसिल

गार्डनर्स और शेफ हर जगह मिसेज बर्न्स के लेमन बेसिल की कसम खाते हैं, जो न्यू मैक्सिको में खोजे गए मीठे तुलसी की एक हीरोम किस्म है। तुलसी के बड़े पत्तों में खट्टे स्वाद का स्वाद और गर्म, स्वादिष्ट स्वाद होता है। यह आज उपलब्ध सबसे अच्छा नींबू तुलसी की प्रतिष्ठा है और निर्विवाद रूप से लिप-पुकिंग है। चावल के व्यंजन, marinades और ड्रेसिंग में महान।

अधिकांश आधारों की तरह, श्रीमती बर्न्स एक गर्म मौसम वार्षिक है, जो 24 इंच लंबा और चौड़ा होता है। यह रोपण के 60 दिनों के भीतर परिपक्व हो जाता है। पत्तियां 2 या 3 इंच तक बढ़ सकती हैं, जिससे पौधे बगीचे और रसोई घर में अच्छा मूल्य बना सकते हैं।

स्याम क्वीन थाई तुलसी

थाई तुलसी क्लासिक तुलसी से काफी अलग है और एक अन्वेषण के लायक है। एक मिर्च मसाला होने के बजाय, थाई तुलसी के पत्ते व्यंजनों में मिठास और नद्यपान स्वाद जोड़ते हैं।

विदेशी 'स्याम क्वीन' तुलसी का पौधा एक थाई तुलसी है और यह सच है, एक विशिष्ट लेकिन सूक्ष्म नद्यपान स्वाद जोड़ता है। यहां तक ​​कि अगर आप सिर्फ अपनी उंगलियों के बीच एक पत्ता रगड़ते हैं, तो आप एक गहरी ऐनीज खुशबू का अनुभव करेंगे।

पौधे अत्यंत सजावटी बैंगनी फूलों के साथ 24 इंच लंबे हो जाते हैं, जो टकसाल और लौंग के स्पर्श के साथ एक मांसल गंध ले जाते हैं। सब्जियों के लिए ऑल अमेरिकन सेलेक्शन प्रतियोगिता में सियाम क्वीन थाई तुलसी को शीर्ष सम्मान से सम्मानित किया गया।

बैंगनी डार्क ओपल तुलसी

जैसा कि हर अच्छा रसोइया जानता है, भोजन की प्रस्तुति लगभग उतना ही महत्व रखती है जितना कि स्वाद। Op डार्क ओपल ’तुलसी के गहरे बैंगनी, पतले पत्ते सजावटी अपील विभाग में इस खेती को शीर्ष अंक देते हैं। इसके दिलकश स्वाद के साथ-साथ रवे भी कमाते हैं।

कनेक्टिकट विश्वविद्यालय में जॉन स्कार्चुक और जोसेफ लेंट द्वारा विकसित, बैंगनी डार्क ओपल तुलसी में मैरून-टू-बरगंडी अंडाकार पत्ते होते हैं, जो पौधे की परिपक्वता के रूप में मजबूत होता है। हरी सलाद या चावल के पकवान में बिखरे होने पर कटी हुई तुलसी की पत्तियां तेजस्वी होती हैं, जो हल्के अदरक के पत्तों के साथ थोड़ी मात्रा में होती हैं। यह स्वादिष्ट होता है जब सिरका स्वाद के लिए इस्तेमाल किया जाता है, और इसके रंग को भी प्रदान करता है।

डार्क ओपल एक कॉम्पैक्ट जड़ी बूटी है, जो बगीचे में ज्यादा जगह नहीं लेती है। यह केवल 10 इंच तक बढ़ता है, लेकिन चमकदार, गहरे बैंगनी रंग के पत्ते और हल्के बैंगनी फूल प्रदान करता है।


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